Kolacja, która poprawi Ci humor.

Czyli ostra miłość do curry… 

To była miłość od pierwszego wejrzenia.
Zawsze lubiłam takie klimaty. Ten kolor, zapach działał na moje zmysły i instynktownie wiedziałam, że nie mam tu nic do powiedzenia, to po prostu musi się stać, nie mogę z tym walczyć, choć rozsądek podpowiadał, że to nie jest dobry moment, jutro znów będę niewyspana, że powinnam już być rozsądniejsza…
Ale znów dałam się porwać magii cichej, spokojnej nocy i zamiast iść spać, kolejną noc spędziłam… gotując!!!

I tak  w mojej ukochanej kuchni powstało curry.????????????

Curry, curry, curry

To danie rozgrzewa ciało i duszę, moim zdaniem jest idealne na tegoroczną jesień. Curry z tego przepisu to nasza ulubiona wersja, ale pamiętajcie, że w kuchni jak w życiu – trzeba eksperymentować!!!
Jeśli jecie mięso – dodajcie kurczaka, jeśli nie – ciecierzycę. Próbujcie rożnych mieszanek i past curry lub zróbcie swoją ulubioną (polecam).
Dodajcie kalafior, a następnym razem cukinię, dynię lub bataty. Zamiast chlebka Naan, podajcie curry z ryżem. Jedno danie a tyle możliwości !!!
U mnie to danie ratunkowe – zawsze w domu znajdę mleczko kokosowe, ciecierzycę i passatę pomidorową lub puszkę krojonych pomidorów oraz przyprawy, cała reszta to często resztki warzyw z lodówki 😉 

A do tego bonus zdrowotny – użyte przyprawy są idealnym wsparciem organizmu na okres infekcyjny!!! 

Składniki:
Cebula 
3 ząbki czosnku

Imbir – suszony lub kawałek startego świeżego
łyżeczka kurkumy w proszku.

łyżeczka cynamonu
Chilli – szczypta
1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki mielonego kuminu

Przyprawy można zastąpić gotową pastą curry lub gotową przyprawą curry, jeśli macie sprawdzoną i dobrą 😉 

2 marchewki
Cukinia
Passata pomidorowa
Mleczko kokosowe – 150 ml  ( takie o maksymalnie prostym składzie)
Ciecierzyca w słoiku 
Sól, pieprz

Na dużej patelni rozgrzej łyżkę oleju rzepakowego, dodaj pokrojoną drobno cebulę. Smaż kilka minut.
Dodaj czosnek.
Teraz kolej na przyprawy, smaż mieszając ok minuty ( już pachnie przecudownie, czujesz???? 😉 ). Gdyby przyprawy przywarły do dna garnka, dodaj odrobinę wody.
Dodaj pokrojoną marchewkę i cukinię. Smaż kilka minut.
Dodaj passatę pomidorową, a po chwili mleczko kokosowe. Gotuj przez ok 10 minut, bez przykrycia, sos powinien się połączyć i zagęścić.
Teraz dodaj ciecierzycę ( razem z zalewą), gotuj jeszcze przez kilka minut. Spróbuj, dopraw solą, pieprzem, ewentualnie odrobiną brązowego cukru.
Postaraj się nie wyjeść całego sosu w czasie odprawiania ;))))

Nasze upragnione curry

Podawaj z chlebkiem Naan (chcecie przepis? ), ryżem, posypane kolendrą, pietruszką…